带“芯”餐盘不到1秒就能算价格
西湖电子推出餐饮快速结算系统，推进“机器换人”
时报讯 餐饮业一直以来都是主要依靠人工核算、收银，但结算慢、易出错，人工成本又高。目前除了简单的刷卡机外，没有成熟的IT方案，这种现状亟待改善。西湖电子集团有限公司和杭州雄伟科技开发有限公司就瞄准了这个空白，联手打造并推出了“智盘·自选餐厅快速结算系统”。只要将特制的餐盘在“结算区”轻轻一放，菜品以及对应的价格直接显示在电子显示屏上，只要将饭卡放在“读卡区”，不用人工操作，不到一秒钟，就能完成结算。
□时报记者 冯美君
芯片植入餐盘快速完成结算
在西湖电子集团，记者看到了一台餐饮快速结算系统。它长1.5米，宽0.7米，高0.8米，与传统的刷卡机相比，块头大了很多，由一个小型电脑显示屏、等候区和结算区组成。其中，等候区用图例的形式，说明了快速结算的流程：放置托盘、核对信息、刷卡，再拿走托盘。
而在结算区则嵌入了一个小型显示屏，当用户将托盘放置在结算区时，显示屏上便显示出相应菜品的份数和价格。在结算区的右下角则是一个读卡区，用户确认金额后，就可以将饭卡放在读卡区，支付相应金额。
那么快速结算系统的奥秘究竟在哪里呢？西湖电子集团技术开发部技术应用推广所高所长介绍，智盘·自选餐厅快速结算系统由三部分组成，即智盘结算台、智盘配套餐具和智盘软件管理系统。
“其中，它的餐盘都是定制的。”高所长说，每一个餐具底部都被植入了一个RFID射频芯片，当餐具进入结算区后，智盘软件管理系统将对每个餐具底部RFID射频芯片进行读写操作。而不同的餐盘对应不同的价格。高所长告诉记者，在自助餐厅，餐厅的饭菜陈列分为1元区域、2元区域、3元区域等，每个区域中餐盘芯片所读出的数值与之是一致的。
“那么，就餐者只要把装有不同金额饭菜的餐盘往‘结算区’一放，系统就可以通过感应，做简单的加法，得出总花费，前后时间不到1秒，大大提高了工作效率。”高所长透露，这套系统已在杭州师范大学、宁波理工大学、哈尔滨工大等省内外多家高校落户。
结算系统市场价七八万一台
昨天，记者前往杭州师范大学仓前校区恕园8号楼二楼的自选餐厅，看到了餐饮快速结算系统，一共有4台，但比在西湖电子所看到的，多了一个小型电脑屏。是做什么用的呢？“像餐厅里的酒水、饮料等，收银员可以通过这个显示屏来操作。”
雄伟科技市场部经理黄隆卿透露，一个智盘结算系统的市场价是七八万，餐盘因为嵌入了芯片，比一般餐盘售价略高2元左右，单价在10元左右，而餐厅餐盘数量是根据人数来定，一般以1:4或1:5的比例来配置。“比如杭师大仓前校区的自选餐厅，大概一餐有3千人，那么它所需的餐盘数量大概是1万多个。”
“尽管每个餐具都具有了智慧的大脑，它的日常使用、清洗和消毒，仍与普通密胺餐具无异，且通过了高温、清洗和碰撞的耐力测试。”黄隆卿说，正常的情况下，密胺餐具是摔不坏的，而芯片植入在餐具底部，并有保护层保护，一般也不易损坏。而餐具的耐温可达120℃，芯片可以耐260℃。但要注意的是，不能用火烧烤，不能用微波炉加热，避免芯片损坏。
至于整个系统的具体价格是多少，黄隆卿说不好估算，“如果我们把学校原有的一卡通系统和智盘管理系统打通，这里还会产生一笔费用。”但节省人力支出是肯定的。黄隆卿以2000人食堂的结算为例，给记者算了一下，同样是自选模式，如果采用人工结算的话，需要8个结算通道，8个人值守，才能满足食堂的结算需求，而如果采用智盘自助结算的话，只需3个结算台，2个收银员即可满足2000人的结算需求，这样就可节省6个人的人力支出。